Inspirée de la célèbre Piña Colada, la Mangolada est un cocktail au rhum moderne née sur les plages de Puerto Vallarta, au Mexique. Là-bas, les vendeurs ambulants préparent ce cocktail onctueux à base de mangue fraîche, de lait de coco et d’une touche de rhum, souvent servi glacé sous le soleil brûlant. Ce mélange, à mi-chemin entre le dessert et la boisson exotique, s’est rapidement imposé dans les bars à cocktails du monde entier. Sa texture veloutée et son goût sucré-acidulé rappellent les vacances, les vagues et la peau salée par la mer.
La recette du cocktail Mangolada
Temps de préparation & difficulté
- Temps de préparation : 5 minutes
- Difficulté : Facile
- Goût : Sucré, fruité et crémeux, avec une belle fraîcheur tropicale.
Le matériel nécessaire
Pour réussir une Mangolada digne d’un bar de plage, il vous faudra :
- Un blender (ou mixeur plongeant)
- Un verre à hurricane ou un grand verre à cocktail tropical
- Une cuillère de bar
- Des glaçons
Les ingrédients
Pour un cocktail :
- 6 cl de rhum blanc
- 10 cl de purée de mangue (ou mangue fraîche mixée)
- 6 cl de lait de coco
- 2 cl de jus d’ananas
- 1 cuillère à café de sirop de sucre de canne (facultatif, selon la maturité de la mangue)
- Glaçons à volonté
- Décoration : une tranche de mangue, une feuille d’ananas ou une cerise confite
La recette de la Mangolada étape par étape
- Préparez les ingrédients : si vous utilisez une mangue fraîche, coupez-la en morceaux et mixez-la jusqu’à obtenir une purée lisse.
- Remplissez le blender : ajoutez la purée de mangue, le lait de coco, le jus d’ananas, le rhum et le sirop de sucre.
- Ajoutez les glaçons : mettez une belle poignée de glaçons dans le blender pour obtenir une texture glacée.
- Mixez : mélangez à vitesse maximale pendant 30 secondes, jusqu’à ce que le mélange soit onctueux et mousseux.
- Versez dans le verre : servez immédiatement dans un grand verre froid.
- Décorez : ajoutez une tranche de mangue sur le bord, une paille large, et si vous voulez la touche mexicaine, saupoudrez un peu de piment Tajín sur le dessus !
Le conseil du mixologue
Si vous aimez les textures épaisses, congelez les morceaux de mangue avant de les mixer. Vous obtiendrez une boisson plus proche d’un granité tropical.
Bon à savoir sur la Mangolada
Quel verre choisir ?
La Mangolada se sert traditionnellement dans un verre hurricane, emblématique des cocktails tropicaux, mais un grand verre à smoothie ou un verre tulipe fera parfaitement l’affaire.
Combien de calories contient une Mangolada ?
Environ 250 à 300 kcal par verre selon la quantité de rhum et de lait de coco utilisée. Si vous la préparez sans alcool ni sucre ajouté, comptez environ 180 kcal.
Quel rhum choisir ?
Un rhum blanc léger pour laisser s’exprimer la mangue, ou un rhum ambré si vous souhaitez un goût plus rond et vanillé.
Existe-t-il des variantes ?
Oui ! Certains bars remplacent le lait de coco par de la crème de coco, plus riche, ou ajoutent un filet de liqueur de mangue pour renforcer le goût fruité. D’autres optent pour une version « spicy » avec un soupçon de piment doux ou de gingembre.
