Derrière son apparente simplicité, le kir raconte un morceau du patrimoine bourguignon. Après la Seconde Guerre mondiale, Félix Kir, résistant puis maire de Dijon, avait pour habitude d’accueillir ses invités avec un verre mêlant Bourgogne Aligoté et crème de cassis, deux emblèmes locaux. Une manière d’offrir un verre convivial et de mettre en avant le…