Des plages de Cuba aux terrasses des Antilles, en passant par les bars branchés des grandes villes, le cocktail au rhum se décline en une infinité de recettes qui sentent bon l’évasion… Qu’il soit blanc, ambré ou vieux, ce spiritueux apporte une rondeur et une chaleur incomparables aux autres alcools. Les aficionados le savent !
Mojito
Symbole ultime de la fraîcheur cubaine, le Mojito mêle la fraicheur de la menthe, la douceur du sucre et le pep’s du citron vert. Imaginez-vous à La Havane, un verre à la main, le parfum de la menthe flottant dans l’air… C’est le cocktail idéal pour prolonger l’été !
- Temps de préparation : 5 min
- Difficulté : Facile
- Goût : Frais, mentholé et légèrement sucré
- Ingrédients : 5 cl de rhum blanc, 6 feuilles de menthe fraîche, 2 cl de jus de citron vert, 2 cuillères à café de sucre de canne, eau gazeuse
Daiquiri
Ce classique cubain, cher à Ernest Hemingway, est une invitation à la simplicité : un mélange parfait de rhum, de citron vert et de sucre. Tout est dans l’équilibre ! Léger et désaltérant, le Daiquiri se déguste lentement, en appréciant le moment de détente… !
- Temps de préparation : 3 min
- Difficulté : Facile
- Goût : Acidulé, doux et fruité
- Ingrédients : 6 cl de rhum blanc, 3 cl de jus de citron vert, 2 cl de sirop de sucre de canne
Zombie
Le Zombie n’est pas pour les timides : ce cocktail puissant marie plusieurs rhums et saveurs exotiques. Un cocktail au rhum au gout complexe mais qui plaît généralement à tout le monde. C’est souvent une belle découverte, car il est peu proposé dans les bars.
- Temps de préparation : 8 min
- Difficulté : Moyenne
- Goût : Riche, exotique et corsé
- Ingrédients : 3 cl de rhum blanc, 3 cl de rhum ambré, 1,5 cl de liqueur d’abricot, 2 cl de citron vert, 0,5 cl. de sirop de grenadine, 6 cl de jus d’ananas, 1,5 cl de sirop de canne
Piña Colada
Le parfum sucré de l’ananas, la rondeur du lait de coco et la chaleur du rhum… La Piña Colada, c’est un classique qui évoque la plage, le sable chaud et le bruit des vagues…
- Temps de préparation : 5 min
- Difficulté : Facile
- Goût : Doux, crémeux et exotique
- Ingrédients : 4 cl de rhum blanc, 2 cl de rhum ambré, 12 cl de jus d’ananas, 4 cl de crème de coco
El Presidente
Né à Cuba dans les années 1920, ce cocktail élégant combine rhum ambré, vermouth et liqueur d’orange. C’est le choix parfait pour un apéritif raffiné, avec une note légèrement sucrée et boisée.
- Temps de préparation : 4 min
- Difficulté : Facile
- Goût : Fruité, doux et légèrement boisé
- Ingrédients : 4 cl de rhum ambré, 2 cl de vermouth rouge, 1 cl de liqueur d’orange, 1 trait de grenadine
Mademoiselle
Plus confidentiel mais terriblement séduisant, le cocktail Mademoiselle joue la carte du raffinement avec un mélange délicat de rhum, liqueur de fraise et jus de cranberry. Parfait pour une soirée élégante ou en amoureux.
- Temps de préparation : 4 min
- Difficulté : Facile
- Goût : Fruité, doux et légèrement acidulé
- Ingrédients : 4 cl de rhum blanc, 2 cl de liqueur de fraise, 8 cl de jus de cranberry
Ti-Punch
Véritable emblème des Antilles, le Ti-Punch c’est un trait de sucre de canne, un zeste de citron vert et du rhum agricole… Simple, direct et terriblement efficace !
- Temps de préparation : 2 min
- Difficulté : Très facile
- Goût : Sec, parfumé et intense
- Ingrédients : 6 cl de rhum agricole, 1 cuillère à café de sucre de canne liquide, 1 quartier de citron vert
Mai Tai
Né en Californie mais inspiré des saveurs polynésiennes, le Mai Tai combine rhum blanc, rhum ambré, liqueur d’orange, sirop d’orgeat et jus de citron vert.
- Temps de préparation : 6 min
- Difficulté : Moyenne
- Goût : Fruité, exotique et légèrement amande
- Ingrédients : 3 cl de rhum blanc, 3 cl de rhum ambré, 1,5 cl de liqueur d’orange, 1,5 cl de sirop d’orgeat, 3 cl de jus de citron vert
Mangolada
Variation fruitée de la Piña Colada, la Mangolada remplace l’ananas par la mangue pour un cocktail encore plus onctueux et gourmand. Un cocktail solaire qui se boit aussi facilement qu’un smoothie d’été… avec un petit kick de rhum !
- Temps de préparation : 5 min
- Difficulté : Facile
- Goût : Doux, fruité et crémeux
- Ingrédients : 6 cl de rhum blanc, 12 cl de purée de mangue, 4 cl de crème de coco
Blue Lagoon au rhum
Un bleu azur qui évoque les lagons tropicaux, un parfum d’agrumes et la douceur du rhum… Cette version revisitée du Blue Lagoon troque la vodka pour du rhum blanc, pour un résultat plus rond et chaleureux.
- Temps de préparation : 4 min
- Difficulté : Facile
- Goût : Frais, citronné et légèrement sucré
- Ingrédients : 4 cl de rhum blanc, 2 cl de curaçao bleu, 10 cl de limonade ou soda citron
Cocktail au rhum… Bon à savoir !
Quel type de rhum utiliser pour un cocktail ?
Tout dépend du résultat recherché. Le rhum blanc est parfait pour les cocktails frais et fruités comme le Mojito ou le Daiquiri. Le rhum ambré ou vieux apporte plus de profondeur et de notes boisées, idéal pour des recettes comme l’El Presidente ou le Mai Tai.
Peut-on remplacer le rhum par un autre alcool dans ces recettes ?
Oui, mais le goût sera différent. Par exemple, remplacer le rhum par de la vodka donnera un résultat plus neutre. Le charme du rhum vient de ses arômes naturels qui donnent du caractère aux cocktails.
Comment bien doser l’alcool dans un cocktail ?
L’idéal est d’utiliser un doseur (jigger) pour respecter les proportions. En moyenne, un cocktail contient entre 4 et 6 cl de rhum pour équilibrer saveur et puissance sans masquer les autres ingrédients.
Quel est le cocktail à base de rhum le plus facile à préparer ?
Le Ti-Punch est probablement le plus simple : un peu de rhum agricole, du sucre de canne et un quartier de citron vert, et c’est prêt en moins de deux minutes.
Quels fruits se marient le mieux avec le rhum ?
L’ananas, la mangue, la noix de coco, le citron vert et l’orange sont des incontournables. Mais vous pouvez aussi essayer avec des fruits rouges ou de la passion pour plus d’originalité.
Faut-il toujours utiliser de la glace pilée ?
Pas nécessairement. La glace pilée est idéale pour les cocktails rafraîchissants, mais pour des recettes plus corsées comme le Zombie, on peut utiliser des glaçons classiques pour éviter de trop diluer la boisson.
Peut-on préparer des cocktails à base de rhum sans alcool ?
Oui, il existe des rhums sans alcool qui permettent de réaliser les mêmes recettes sans l’ivresse. Mais le goût sera forcément un peu différent… !
