Né dans le légendaire Long Bar du Raffles Hotel à Singapour en 1915, le Singapore Sling est un cocktail à base de gin qui a su traverser les époques avec style. Créé par Ngiam Tong Boon, un talentueux barman de l’établissement, ce cocktail avait pour but de donner aux femmes un breuvage séduisant et élégant à consommer dans les salons. Les créations de Ngiam Tong Boon ont su capturer l’âme de l’époque avec leur charme exotique et leur sophistication. Bien que sa recette ait évolué au fil des décennies, le Singapore Sling reste un incontournable des cartes de bar, jonglant entre douceur fruitée et sa complexité en bouche.
La recette du Singapore Sling
Temps de préparation & difficulté
- Temps de préparation : 5 minutes
- Difficulté : Modérée (quelques étapes à maîtriser)
- Goût : Fruité, sucré, légèrement amer avec une complexité de saveurs.
Le matériel nécessaire
- Un shaker
- Un jigger (doseur)
- Un strainer (passoire de bar)
- Un verre de type highball
- Une cuillère à mélange
- Une tranche d’ananas et une cerise pour la décoration (optionnelles)
Les ingrédients
Pour un verre :
- 3 cl de gin
- 1,5 cl de liqueur de cerise (comme le Cherry Heering)
- 0,75 cl de liqueur Cointreau
- 0,75 cl de Bénédictine
- 1 cl de grenadine
- 12 cl de jus d’ananas frais
- 1,5 cl de jus de citron vert frais
- Une touche d’Angostura bitters
- Glaçons
La recette du Singapore Sling étape par étape
- Préparez votre shaker : remplissez-le de glaçons.
- Versez les ingrédients : ajoutez le gin, la liqueur de cerise, le Cointreau, la Bénédictine, la grenadine, le jus d’ananas, le jus de citron vert et une touche d’Angostura bitters.
- Shakez vigoureusement : pendant une dizaine de secondes jusqu’à ce que le mélange soit bien refroidi et homogène.
- Filtrez : versez dans un verre de type highball rempli de glaçons, à l’aide d’un strainer.
- Décorez et servez : ajoutez une tranche d’ananas et une cerise en guise de garniture pour un effet visuel séduisant.
Le conseil du mixologue
Un Singapore Sling réussi réside dans sa capacité à équilibrer parfaitement les saveurs sucrées et amères. N’hésitez pas à ajuster les quantités de grenadine ou de jus de citron vert pour atteindre votre équilibre parfait. Et surtout, choisissez un jus d’ananas frais, cela fait toute la différence !
Combien de calories dans un verre de Singapore Sling ?
Environ 230 à 250 calories par verre. La liqueur de cerise, le jus d’ananas et la grenadine contribuent principalement à l’apport calorique de ce cocktail.
Les autres cocktails à base de Gin
